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Vegetarische Tajines & Couscous

Vegetarische Tajines & Couscous

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Beschreibung

Orientalisch-vegetarischer Genuss

Tajine, so heißt sowohl das typische Kochgerät mit dem konisch zulaufenden Deckel, als auch das darin schonend (und energiesparend) gegarte Eintopfgericht. Diese traditionelle Art der Zubereitung bewahrt die köstlichen Aromen und garantiert den vollen Geschmack. Als Beilage, aber auch als eigenständiges Gericht, wird Couscous serviert, der als die Nationalspeise Marokkos gilt.

Mit dem typischen Zusammenspiel von süß und pikant, den kulinarischen Einflüssen aus Afrika, Arabien und Europa, den orientalischen Gewürzen und Zutaten, entführen die vegetarischen Tajine- und Couscous-Gerichte in die Genusswelt von Tausendundeiner Nacht und bieten den echten Geschmack Marokkos!

Der Hauptteil des Buches wird ergänzt durch passende Suppen, Beilagen, Saucen und Pasten, die die abwechslungsreiche kulinarische Tradition des Maghreb widerspiegeln. Dabei fehlen selbstverständlich auch der bekannte Minztee und die eingemachten Zitronen nicht.


Über die Autorin:

Ghillie Başan hat als Foodjournalistin und Gastro - Kritikerin an vielen Orten gearbeitet. Sie lebt heute im schottisc hen Hochland, wo sie sehr begehrte Kochkurse anbietet. Ihre Bücher zur Küche des Mittleren Ostens und Südost - Asiens sind auch bei vielen deutsch - sprachigen Leser *innen äußerst beliebt . Ihre begeisterte Fangemeinde wächst h ierzulande stetig, weil ihre Rezepte einfach und authentisch sind.


Vegetarische Tajines & Couscous

65 köstliche Rezepte aus der marokkanischen Küchev on Ghillie Basan

3. Auflage 2019, 144 Seiten, 157 Farbfotos